Cake framboise-coco

Bon marché, facile à réaliser

Préparation 25 mins, cuisson 35 mins

Ingrédients pour 8 personnes :

- 3 oeufs

- 125g de sucre

- 150g de farine

- 1 sachet de levure

- 125g de beurre

- 150g de framboises

- 40grs de noix de coco rapée

- Préchauffer le fou thermostat 180°C/ therm 6. Laver et trier les framboises.

- Fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter la farine et la levure. Fouetter vivement. Faites fondre le beurre au micro ondes ou au bain marie puis verser le dans la pâte. Remuer doucement puis plus rapidement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

- Incorporer la noix de coco râpée, puis ajouter les fruits, mélanger peu et délicatement afin de ne pas les  abîmer.

- Verser la pâte dans le moule et glisser-le au four pour 35mins environs.

Astuces : vous pouvez remplacer la framboise pour de la mangue ou de l'ananas.