Couronne au jambon de ma grand-mère

Une recette qui reste le plat préféré de ma grand soeur !

Cuisson : 30 mins au bain marie

Préparation : 15 mins

Coût : raisonnable

Ingrédients

- 10 tranches de jambon fumé ou blanc

- 6 oeufs durs

- 7 oeufs crus

- 1 pot de crème fraiche ou  3 pots de 125 grs de fromage blanc

- 120 grs de gruyère rapé

- 1 boite de sauce tomate

- sel, poivre, muscade

Ustensiles

- un grand saladier

- une casserole

- un plat en forme de couronne allant au four

Préparation

- Préchauffer le four 240°C tout le temps de la préparation.

- Y déposer un plat avec de l'eau pour la cuisson au bain marie

- Faire cuire les 6 oeufs pour qu'ils durcissent (10 mins dans une casserole d'eau chaude avec une pincée de sel)

- Hacher le jambon et le mettre dans un saladier. Rajouter les 7 oeufs frais, la crème, le gruyère, une pincée de sel et poivre et une cuillère + 1/2 c à café de muscade. Mélanger les tout.

- Quand les oeufs sont cuits les rajouter à la préparation.

- Mélanger le tout et mettre dans la couronne / plat.

- Déposer le tout dans le plat bain marie et faire cuire 30 mins à 210°C.

- Servir avec de la sauce tomate en coulis dessus ou faire une béchamel à la sauce tomate

Béchamel à la sauce tomate :

- Faire chauffer 25 cl de lait

- Rajouter une fois le lait chaud 2 c à soupe de farine

- Tourner sans cesse avec un fouet pour éviter les grumeaux.

- Dès que la préparation épaissie, rajouter la sauce tomate progessivement

- Continuer de tourner et quand la sauce est épaisse la retirer du feu et servir avec le plat.

Astuce : s'il reste des grumeaux c'est que la sauce n'a pas été assez "vigoureusement tournée durant la cuisson. Rajouter du lait et prolonger la cuisson en continuant à tourner.